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そら豆のペペロンチーノ

71 kcal(1人分)

  • レシピ番号:07667レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:20分以下
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やわらかな口当たりとほのかな甘味、きれいなヒスイ色と、そら豆の持ち味を生かした一品です。レシピでは冷凍のものを使用していますが、旬を迎えるこの時期には新鮮なものを求め、調理直前にサヤをむいて調理します。そら豆の主な成分は、たんぱく質とデンプンですが、ビタミンB1やB2、カリウムや鉄分なども豊富に含まれる優秀食材です。食物繊維もたっぷり含まれるので薄皮ごといただきましょう。

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材料(2人分)

そら豆(冷凍) 100 g
ボンレスハム(スライス) 10 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 3/4
0.40 g
赤唐辛子(小口切り) 少々
オリーブ油 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. そら豆は熱湯でサッとゆで、ザルに上げ、薄皮を取る。ハムは5mm幅に切る。 そら豆のペペロンチーノ 動画を見る
  2. フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りがたったら1を加えて炒め、塩で味をととのえる。 そら豆のペペロンチーノ 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. そら豆は熱湯でサッとゆで、ザルに上げ、薄皮を取る。ハムは5mm幅に切る。
  2. フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りがたったら1を加えて炒め、塩で味をととのえる。