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ごぼうとれんこんのぴりっと炒め

40 kcal(1人分)

  • レシピ番号:08311レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:30分以下
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根菜2種にこんにゃく、ひじきと、食物繊維が豊富な食材を組み合わせたおかずです。れんこんやごぼうは炒める前にさっと下ゆでしておくと、炒め時間が短縮できるうえ、シャキシャキとした歯ざわりを存分に楽しむことができます。ごま油で香りよく炒めたあとは、シンプルな味つけにして素材の持ち味を生かすのがおすすめ。仕上げに七味唐辛子をふりかけて、ピリッと味を引きしめましょう。

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材料(2人分)

ごぼう 40 g
れんこん 30 g
こんにゃく 20 g
干しひじき 6 g
ごま油 小さじ 1/2
青ねぎ 2 g
醤油 小さじ 1
小さじ 1/2弱
こしょう 少々
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜く。れんこんは小さめのいちょう切りに、こんにゃくは2cm長さの短冊切りにし、サッとゆでておく。 ごぼうとれんこんのぴりっと炒め 動画を見る
  2. ひじきは水につけて戻し、ザルに上げて水けをきる。青ねぎは小口切りにする。 ごぼうとれんこんのぴりっと炒め 動画を見る
  3. 鍋にごま油を熱し、ごぼう、れんこん、こんにゃく、ひじきを入れて炒め、酒、醤油、こしょうで味をととのえる ごぼうとれんこんのぴりっと炒め 動画を見る
  4. 器に盛りつけ、青ねぎをのせ、七味唐辛子をかける。 ごぼうとれんこんのぴりっと炒め 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜く。れんこんは小さめのいちょう切りに、こんにゃくは2cm長さの短冊切りにし、サッとゆでておく。
  2. ひじきは水につけて戻し、ザルに上げて水けをきる。青ねぎは小口切りにする。
  3. 鍋にごま油を熱し、ごぼう、れんこん、こんにゃく、ひじきを入れて炒め、酒、醤油、こしょうで味をととのえる
  4. 器に盛りつけ、青ねぎをのせ、七味唐辛子をかける。