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アスパラとあさりのワイン蒸し

54 kcal(1人分)

  • レシピ番号:08410レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:20分以下
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旬を迎えるアスパラと、旨味が増したあさりを一緒に白ワインで蒸した一品。アスパラガスには、心身の疲労回復に効果が期待できるビタミンB1やB2を多く含みます。また、あさりは鉄をはじめ、肝臓の働きを助けるタウリンや、悪性貧血の予防に有効と言われるビタミンB12が豊富。ビタミンB12は水溶性なので、溶け出した汁も一緒に食べられるワイン蒸しは、おすすめの調理法です。アスパラガスの下処理は、eクッキングスクールでもご紹介しています。

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材料(2人分)

アスパラ 100 g
あさり(殻つき) 150 g
にんにく 2 g
オリーブ油 小さじ 1
A白ワイン 大さじ 2・2/3
A 1/2 カップ
0.20 g
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. アスパラは、はかまを取って斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。 アスパラとあさりのワイン蒸し 動画を見る
  2. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらアスパラ、あさり、Aを入れ、ふたをして蒸し煮にする。あさりの口が開いたら塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。 アスパラとあさりのワイン蒸し 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. アスパラは、はかまを取って斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらアスパラ、あさり、Aを入れ、ふたをして蒸し煮にする。あさりの口が開いたら塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。