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こんにゃくの山椒味噌煮

56 kcal(1人分)

  • レシピ番号:08521レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:20分以下
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赤味噌とだし汁の旨味に山椒と木の芽の香りをプラス。煮込まずに炒め煮にすると、限られた塩分でも十分おいしくいただけます。わずか56kcalで、不足しがちな食物繊維も補える、お弁当にもおすすめの一品です。

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材料(2人分)

こんにゃく 60 g
しめじ 40 g
豚もも肉,脂なし(薄切り) 30 g
ごま油 小さじ 1/2
赤味噌 小さじ 1・1/3
だし汁 大さじ 2
A 小さじ 1弱
A醤油 小さじ 2/3
A砂糖 小さじ 2/3
Aみりん 小さじ 2/3
粉山椒 少々
木の芽 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. こんにゃくは短冊切りにし、熱湯でサッとゆでる。しめじは石づきを落として半分の長さに切り、ほぐす。豚肉はこんにゃくと同じくらいの大きさに切る。 こんにゃくの山椒味噌煮 動画を見る
  2. 赤味噌にだし汁を少しずつ加えて溶きのばし、Aを加えて混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、こんにゃく、しめじを加えて炒め合わせる。 こんにゃくの山椒味噌煮 動画を見る
  3. 合わせた調味料を加えて水分がなくなる程度に炒め煮にし、最後に粉山椒を入れて混ぜ合わせる。器に盛りつけ、木の芽を添える。 こんにゃくの山椒味噌煮 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. こんにゃくは短冊切りにし、熱湯でサッとゆでる。しめじは石づきを落として半分の長さに切り、ほぐす。豚肉はこんにゃくと同じくらいの大きさに切る。
  2. 赤味噌にだし汁を少しずつ加えて溶きのばし、Aを加えて混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、こんにゃく、しめじを加えて炒め合わせる。
  3. 合わせた調味料を加えて水分がなくなる程度に炒め煮にし、最後に粉山椒を入れて混ぜ合わせる。器に盛りつけ、木の芽を添える。