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レシピ検索

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のっぺい汁

69 kcal(1人分)

  • レシピ番号:08945レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:30分以下
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材料(2人分)

ごぼう 40 g
れんこん 40 g
里芋 40 g
人参 20 g
ちくわ 16 g
干し椎茸 2 g
絹さや 8 g
だし汁 260 ml
小さじ 2
淡口醤油 小さじ 2/3
0.60 g
A片栗粉 小さじ 1
A 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. ごぼう、れんこんは乱切りにし、それぞれ水にさらす。里芋はれんこんと同じくらいの大きさに切り、水にさらす。人参は乱切りにする。ごぼう、れんこん、里芋、人参をともに下ゆでする。 のっぺい汁 動画を見る
  2. ちくわは縦半分にし、3mm厚さに切る。干し椎茸は水につけて戻し、薄切りにする。絹さやは筋を取り、色よくゆでる。冷水にとって斜め3等分に切る。 のっぺい汁 動画を見る
  3. 鍋にだし汁を温め、1、ちくわ、椎茸を加えて煮る。酒、淡口醤油、塩で味をととのえ、ひと煮立ちしたらAの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後に絹さやを加え、椀に盛りつける。 のっぺい汁 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. ごぼう、れんこんは乱切りにし、それぞれ水にさらす。里芋はれんこんと同じくらいの大きさに切り、水にさらす。人参は乱切りにする。ごぼう、れんこん、里芋、人参をともに下ゆでする。
  2. ちくわは縦半分にし、3mm厚さに切る。干し椎茸は水につけて戻し、薄切りにする。絹さやは筋を取り、色よくゆでる。冷水にとって斜め3等分に切る。
  3. 鍋にだし汁を温め、1、ちくわ、椎茸を加えて煮る。酒、淡口醤油、塩で味をととのえ、ひと煮立ちしたらAの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後に絹さやを加え、椀に盛りつける。