かぼちゃのポタージュ
149 kcal（1人分）
- レシピ番号：09119
- ジャンル：西洋
- 調理時間：30分以下
糖質を多く含むかぼちゃが美味しい季節にこそ、ポタージュを手作りしてみませんか。作り方は意外とシンプルで玉ねぎの甘みとバターが好相性です。かぼちゃと玉ねぎを一緒に炒め、分量の水とコンソメを加えて柔らかくなるまで煮込みます。牛乳を加えますが、コクを追求したいのであれば、牛乳を半量にし、残りの半量を生クリームにしてみるのも、おすすめです。
材料（2人分）
| かぼちゃ | 140 ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 40 ｇ |
| バター | 小さじ 1/2 |
| 水 | 1/2 カップ |
| コンソメ | 2 ｇ |
| 低脂肪牛乳 | 1・1/2 カップ |
| 塩 | 小さじ 1/6 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
作り方
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かぼちゃは種と皮を除き、１ｃｍ厚さのひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
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鍋にバターを溶かし、１を加えて炒める。
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２に水、コンソメを加えて煮る。かぼちゃがやわらかくなったら、低脂肪牛乳を加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。
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３の粗熱を取り、ミキサーにかけてかくはんする。鍋に戻し入れて再度アクを取りながら温め、塩を加えて味をととのえる。器に盛りつけて、パセリを散らす。
