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かぼちゃのポタージュ

149 kcal(1人分)

  • レシピ番号:09119レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:30分以下
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糖質を多く含むかぼちゃが美味しい季節にこそ、ポタージュを手作りしてみませんか。作り方は意外とシンプルで玉ねぎの甘みとバターが好相性です。かぼちゃと玉ねぎを一緒に炒め、分量の水とコンソメを加えて柔らかくなるまで煮込みます。牛乳を加えますが、コクを追求したいのであれば、牛乳を半量にし、残りの半量を生クリームにしてみるのも、おすすめです。

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材料(2人分)

かぼちゃ 140 g
玉ねぎ 40 g
バター 小さじ 1/2
1/2 カップ
コンソメ 2 g
低脂肪牛乳 1・1/2 カップ
小さじ 1/6
パセリ(みじん切り) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. かぼちゃは種と皮を除き、1cm厚さのひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。 かぼちゃのポタージュ 動画を見る
  2. 鍋にバターを溶かし、1を加えて炒める。 かぼちゃのポタージュ 動画を見る
  3. 2に水、コンソメを加えて煮る。かぼちゃがやわらかくなったら、低脂肪牛乳を加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。 かぼちゃのポタージュ 動画を見る
  4. 3の粗熱を取り、ミキサーにかけてかくはんする。鍋に戻し入れて再度アクを取りながら温め、塩を加えて味をととのえる。器に盛りつけて、パセリを散らす。 かぼちゃのポタージュ 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. かぼちゃは種と皮を除き、1cm厚さのひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にバターを溶かし、1を加えて炒める。
  3. 2に水、コンソメを加えて煮る。かぼちゃがやわらかくなったら、低脂肪牛乳を加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。
  4. 3の粗熱を取り、ミキサーにかけてかくはんする。鍋に戻し入れて再度アクを取りながら温め、塩を加えて味をととのえる。器に盛りつけて、パセリを散らす。