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野菜ごろごろトマトスープ

46 kcal(1人分)

  • レシピ番号:09185レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:30分以下
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トマトの酸味とオレガノの風味で、夏野菜のおいしさが存分に味わえるトマトスープ。紫外線で荒れた肌の回復に、トマトのカロテン、ビタミンCが大活躍。また、トマトの酸味(クエン酸)は食欲を増進し、疲労回復にも効果があります。

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材料(2人分)

カリフラワー 60 g
ズッキーニ 40 g
茄子 40 g
本しめじ 30 g
ショルダーベーコン 10 g
玉ねぎ 40 g
セロリ 20 g
ホールトマト,食塩無添加 100 g
コンソメ顆粒 1 g
0.60 g
120 ml
乾燥オレガノ 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. カリフラワーは小房に分ける。ズッキーニと茄子は半月切りにし、茄子は水にさらして水けを取る。本しめじは食べやすい大きさに切る。ベーコン、玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を取ってみじん切りにする。 野菜ごろごろトマトスープ 動画を見る
  2. カリフラワーを熱湯でサッとゆで、水けを取る。フッ素樹脂加工のフライパンでカリフラワー、ズッキーニ、茄子、本しめじを焼き色がつくように焼く。 野菜ごろごろトマトスープ 動画を見る
  3. フッ素樹脂加工の鍋にベーコン、玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒め、玉ねぎが透き通ってきたらセロリを加えてさらに炒める。ホールトマトを加えてつぶし、ひと煮立ちさせる。 野菜ごろごろトマトスープ 動画を見る
  4. 3をミキサーに入れてなめらかになるまでかくはんし、分量の水を加えてさらにかくはんする。鍋に戻して火にかけ、塩、コンソメで味をととのえる。器に2を小高く盛ってスープを静かに注ぎ入れ、オレガノを振る。 野菜ごろごろトマトスープ 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. カリフラワーは小房に分ける。ズッキーニと茄子は半月切りにし、茄子は水にさらして水けを取る。本しめじは食べやすい大きさに切る。ベーコン、玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を取ってみじん切りにする。
  2. カリフラワーを熱湯でサッとゆで、水けを取る。フッ素樹脂加工のフライパンでカリフラワー、ズッキーニ、茄子、本しめじを焼き色がつくように焼く。
  3. フッ素樹脂加工の鍋にベーコン、玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒め、玉ねぎが透き通ってきたらセロリを加えてさらに炒める。ホールトマトを加えてつぶし、ひと煮立ちさせる。
  4. 3をミキサーに入れてなめらかになるまでかくはんし、分量の水を加えてさらにかくはんする。鍋に戻して火にかけ、塩、コンソメで味をととのえる。器に2を小高く盛ってスープを静かに注ぎ入れ、オレガノを振る。