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豆腐とカニのとろとろスープ

63 kcal(1人分)

  • レシピ番号:09458レシピ番号について
  • ジャンル:中・韓
  • 調理時間:30分以下
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かにの旨味をたっぷりいただけるスープです。豆腐はクッキングペーパーに包んでしっかり水切りします。水切りをよくしないと豆腐から水分が出てきてしまい、仕上がりが水っぽくなります。仕上げには水溶き片栗粉でとろみを。このとろみをつけることによって、のどごしが良くなり体もポカポカと温まります。青ねぎ、生姜を添えて熱々をどうぞ。

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材料(2人分)

絹ごし豆腐 100 g
かに水煮缶詰 30 g
きくらげ,乾 2 g
青ねぎ(小口切り) 2 g
しょうが(針しょうが) 少々
A鶏ガラスープの素 2 g
A 280 ml
A 小さじ 1強
A 0.40 g
A醤油 小さじ 1/6
B片栗粉 小さじ 1・2/3
B 小さじ 2
卵白 1 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 豆腐はクッキングペーパーに包んで軽く水けをきり、薄めの角切りにする。かには細かくほぐしておく。きくらげは水につけて戻し、水けをきって細切りにする。 豆腐とカニのとろとろスープ 動画を見る
  2. 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら豆腐、かに、きくらげを入れて火を通す。Bでとろみをつけ、溶きほぐした卵白を回し入れる。器に盛り、青ねぎ、しょうがをのせる。 豆腐とカニのとろとろスープ 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 豆腐はクッキングペーパーに包んで軽く水けをきり、薄めの角切りにする。かには細かくほぐしておく。きくらげは水につけて戻し、水けをきって細切りにする。
  2. 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら豆腐、かに、きくらげを入れて火を通す。Bでとろみをつけ、溶きほぐした卵白を回し入れる。器に盛り、青ねぎ、しょうがをのせる。