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食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

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野菜マーボー丼

411 kcal(1人分)

  • レシピ番号:10090レシピ番号について
  • ジャンル:中・韓
  • 調理時間:20分以下
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こんにゃくと長芋の食感が不思議な感覚の低カロリーマーボー丼です。こんにゃくは低カロリーなだけではなく食物繊維も豊富。長芋はビタミンやカリウムの他に消化に良いアミラーゼも多く含んでおり、滋養にもよいと言われています。ピリ辛好きでしたらラー油・タバスコ・七味を最後にお好みで加えてみてください。

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材料(2人分)

ご飯 350 g
合びき肉 60 g
長芋 60 g
こんにゃく 80 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1
にんにく(みじん切り) 小さじ 1
ごま油 小さじ 1/2
A 大さじ 2・2/3
A味噌 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 1/2
A甜面醤 小さじ 1/2
A豆板醤 小さじ 1/5
A鶏ガラスープの素 1 g
万能ねぎ(小口切り) 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 長芋とこんにゃくは1.2cm角に切る。Aは混ぜ合わせておく。 野菜マーボー丼 動画を見る
  2. フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがたったらひき肉を入れて炒め合わせ、肉の色が変わったら長芋、こんにゃくを加えてさらに炒める。 野菜マーボー丼 動画を見る
  3. 2に合わせたAを加え、汁けがなくなるまで煮からめる。器にご飯を盛り、炒めた具をのせ、万能ねぎを散らす。 野菜マーボー丼 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 長芋とこんにゃくは1.2cm角に切る。Aは混ぜ合わせておく。
  2. フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがたったらひき肉を入れて炒め合わせ、肉の色が変わったら長芋、こんにゃくを加えてさらに炒める。
  3. 2に合わせたAを加え、汁けがなくなるまで煮からめる。器にご飯を盛り、炒めた具をのせ、万能ねぎを散らす。