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夏野菜のラグーパスタ

363 kcal(1人分)

  • レシピ番号:21121レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:30分以下
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たっぷりの夏野菜を煮込んだソースは旨味たっぷり。満足感があります。

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材料(2人分)

スパゲッティ,乾 160 g
茄子 40 g
ズッキーニ 40 g
赤パプリカ 40 g
カットトマト,食塩無添加 200 g
玉ねぎ(みじん切り) 40 g
Aにんにく(みじん切り) 2 g
A赤唐辛子(小口切り) 1/2 本
Aオリーブ油 小さじ 1
小さじ 1/3
こしょう 少々
バジル(飾り用) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 茄子、ズッキーニ、赤パプリカは8mm角に切り、熱湯でゆでて冷水にとり、水けを取る。 夏野菜のラグーパスタ 動画を見る
  2. フッ素樹脂加工のフライパンにAを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。1とカットトマトを加えてさらに炒め、塩、こしょうを振る。 夏野菜のラグーパスタ 動画を見る
  3. 熱湯に塩(分量外)を加えて、スパゲッティをゆでる。ゆで上がったスパゲッティを2のフライパンに入れて、炒めた野菜と絡める。器に盛りつけ、バジルをちぎりながら散らす。 夏野菜のラグーパスタ 動画を見る

ワンポイントアドバイス

ラグーは煮込むという意味。茄子、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、トマトの夏野菜をふんだんに煮込んでソースにします。赤唐辛子の辛味をきかせるのが味のポイント。

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 茄子、ズッキーニ、赤パプリカは8mm角に切り、熱湯でゆでて冷水にとり、水けを取る。
  2. フッ素樹脂加工のフライパンにAを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。1とカットトマトを加えてさらに炒め、塩、こしょうを振る。
  3. 熱湯に塩(分量外)を加えて、スパゲッティをゆでる。ゆで上がったスパゲッティを2のフライパンに入れて、炒めた野菜と絡める。器に盛りつけ、バジルをちぎりながら散らす。