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こんにゃくの肉巻き唐揚げ

294 kcal(1人分)

  • レシピ番号:41073レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:30分以下
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甘辛く煮含めた玉こんにゃくを、薄く練り辛子を塗った豚肉で巻いてこんがりと揚げた、ヘルシーでも満足感のあるおかずです。

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材料(2人分)

こんにゃく(玉こんにゃく) 8 個
Aだし汁 120 g
A 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2
A醤油 小さじ 2
豚もも肉(しゃぶしゃぶ用) 8 枚
練り辛子 小さじ 2/3
B小麦粉 小さじ 2
B片栗粉 小さじ 2
キャベツ 80 g
人参 20 g
きゅうり 1/3 本
揚げ油 適量

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 鍋にA、玉こんにゃくを入れて火にかけ、途中混ぜながら7分ほど煮含める(煮汁は残しておく)。キャベツ、人参、きゅうりはせん切りにし、混ぜ合わせる。 こんにゃくの肉巻き唐揚げ 動画を見る
  2. 豚肉を広げ、練り辛子を少量ずつ薄くぬり、1の玉こんにゃくを1個ずつ包む。Bを広げ、肉巻きの表面にまぶす。 こんにゃくの肉巻き唐揚げ 動画を見る
  3. 170℃の揚げ油で2を色よく揚げる。玉こんにゃくの煮汁を温め、肉巻き唐揚げを加えて煮からめる。器に1の野菜とともに盛りつける。 こんにゃくの肉巻き唐揚げ 動画を見る

ワンポイントアドバイス

煮汁で煮含めたこんにゃくを、豚肉で巻いてこんがりと揚げます。こんにゃくが入っているので肉の摂取量が少なく済み、噛みごたえも抜群です。また、こんにゃくに下味をつけると、おいしく仕上がります。

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 鍋にA、玉こんにゃくを入れて火にかけ、途中混ぜながら7分ほど煮含める(煮汁は残しておく)。キャベツ、人参、きゅうりはせん切りにし、混ぜ合わせる。
  2. 豚肉を広げ、練り辛子を少量ずつ薄くぬり、1の玉こんにゃくを1個ずつ包む。Bを広げ、肉巻きの表面にまぶす。
  3. 170℃の揚げ油で2を色よく揚げる。玉こんにゃくの煮汁を温め、肉巻き唐揚げを加えて煮からめる。器に1の野菜とともに盛りつける。