五目汁茶漬

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五目汁茶漬

366 kcal(1人分)|日本|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

ご飯 300 g
絹さや 30 g
1 個
小さじ 1/4
人参 20 g
生椎茸 20 g
ゆでたけのこ 20 g
鶏ささ身 40 g
炒りごま 小さじ 2/3
練りわさび 小さじ 1/2弱
Aだし汁 1/2 カップ
A醤油 小さじ 1/2
Aみりん 小さじ 1/2
A 小さじ 1/2
A 0.20 g
Bだし汁 2 カップ
B醤油 小さじ 1/2
Bみりん 大さじ 1/2
B 大さじ 1/2
B 小さじ 1/4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 五目汁茶漬再生
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    絹さやはヘタと筋を取る。熱湯に塩(分量外)を入れ、色よくゆでて氷水にとり、斜め半分に切る。卵を割りほぐし、フライパンにサラダ油をひいて卵を薄く焼き、細切りにする。

  2. 五目汁茶漬再生
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    人参は細切りに、椎茸は軸を取って薄切りにする。たけのこも薄切りにし、鶏ささ身は筋を取り、そぎ切りにする。

  3. 五目汁茶漬再生
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    鍋に2を食材ごとに並べ、Aのだし汁を入れて火にかけ、分量の調味料を加えて材料に火が通るまで煮る。

  4. 五目汁茶漬再生
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    丼にご飯と3を盛る。絹さや、卵を彩りよくのせ、白ごまを振り、わさびをのせる。鍋にBのだし汁を沸かし、分量の調味料を入れて煮立て、丼に回しかける。

ワンポイントアドバイス
食欲のないときにも食べやすいお茶漬け。具だくさんに仕上げると、栄養バランスもよくなります。ごまとわさびの風味がアクセント。