たけのこご飯

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たけのこご飯

302 kcal(1人分)|日本|100分以下

春ならではの味覚、たけのこが市場に出回りはじめました。掘りたての新鮮なたけのこが味わえるのは、この時期だけの特権。旨味を逃さないために、生のたけのこは必ず皮をつけたままゆでましょう。食物繊維の多いたけのこは便秘や大腸がんを予防します。たけのこの旨味成分はチロシンやアスパラギン酸などのアミノ酸で、ゆでて冷ましたときに出る白い結晶のようなものは、老化したデンプンとチロシンの結晶で害はありません。

  • ピン

材料(2人分)

150 g
油揚げ 8 g
たけのこ 60 g
Aだし汁 1 カップ
A 小さじ 2
A 小さじ 1/3
A醤油 小さじ 1
木の芽 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. たけのこご飯再生
    1

    たけのこは食べやすい大きさに切る。油揚げは細かく刻んでザルに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをする。

  2. たけのこご飯再生
    2

    炊飯釜に洗った米、たけのこ、油揚げを入れ、Aを加えて普通に炊く。炊き上がったら全体を混ぜ合わせて茶碗に盛り、木の芽をあしらう。