人参ごはん

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人参ごはん

261 kcal(1人分)|日本|100分以下

爽やかなこの季節に似合う、人参のオレンジ色は、β-カロテンが豊富な証。β-カロテンは体内で必要な量だけビタミンAに変わりますが、残りは蓄積されます。ビタミンAに変わらないβ-カロテンには、がんなどを予防する独自の働きがあり、注目されている栄養素の一つです。また、ちりめんじゃこも入り、カルシウム補給の手助けになる栄養豊富なごはんです。

  • ピン

材料(2人分)

120 g
Aだし汁 170 ml
A 小さじ 1強
A醤油 小さじ 2/3
A 0.20 g
人参 50 g
油揚げ 10 g
ちりめんじゃこ 10 g
木の芽 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 人参ごはん再生
    1

    人参は皮をむいて2cm長さのせん切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、クッキングペーパーで水けを取ってから、2cm長さの細切りにする。

  2. 人参ごはん再生
    2

    炊飯釜に洗った米、Aを入れて混ぜ、人参、油揚げ、ちりめんじゃこをのせて普通に炊く。炊き上がったら軽く混ぜ合わせて茶椀に盛り、木の芽をあしらう。