かぼちゃのリゾット

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かぼちゃのリゾット

325 kcal(1人分)|西洋|30分以下

主役のかぼちゃは火の通りが良いよう、小さめの角切りにします。米はアルデンテに仕上げるため洗わずに炒めますが、それが気になる方は無洗米を使いましょう。本格リゾットにしたいなら、仕上げにサワークリームを加えてみてください。

  • ピン

材料(2人分)

80 g
かぼちゃ 100 g
1/2 カップ
低脂肪牛乳 2 カップ
コンソメ 2 g
オリーブ油 小さじ 1
粉チーズ 大さじ 1・2/3
0.60 g
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かぼちゃのリゾット再生
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    かぼちゃは種とわたを取って小さめの角切りにし、かためにゆでてザルに上げる。

  2. かぼちゃのリゾット再生
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    鍋に水を入れて火にかけ、固形コンソメをくずして入れ、低脂肪牛乳を加えて温める。鍋にオリーブ油を熱し、米を洗わずに入れて炒める。

  3. かぼちゃのリゾット再生
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    米が透き通ってきたら温めた牛乳を少しずつ加え、常にひたひたの状態になるようにし、時々かき混ぜながら炊く。10分ほどしたらかぼちゃを加えて混ぜて炊く。

  4. かぼちゃのリゾット再生
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    かぼちゃが少し煮くずれ、米にやや芯が残るくらいになったら粉チーズを加え、塩、こしょうで味をととのえて器に盛る。