五目汁かけご飯

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五目汁かけご飯

309 kcal(1人分)|日本|30分以下

ささ身、舞茸、人参、大根、錦糸卵など具だくさんの材料をのせ、温かいスープをかけていただく栄養たっぷりのご飯もの。野菜類はささ身のゆで汁で下味をつけ、レンジ加熱するのでスープの旨味がしっかり味わえます。錦糸卵は、卵焼き器を使わずレンジで調理すると、ノンオイルで余分なエネルギーがカットされます。あっさりとした鶏スープの味わいに、ピリッときいたわさびの辛味がアクセント。お昼ごはんや遅めの夕食におすすめです。

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材料(2人分)

胚芽ご飯 300 g
鶏ささ身 20 g
小さじ 2
240 ml
A中華粉末だし 2 g
A 小さじ 2
A 0.60 g
A醤油 小さじ 2/3
舞茸 40 g
人参 10 g
大根 20 g
三つ葉 4 g
B 1/2 個
B 小さじ 2・1/2
B 0.20 g
練りわさび 小さじ 1/2弱
炒りごま 小さじ 2/3
焼きのり(針のり) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 五目汁かけご飯再生
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    鶏ささ身は筋を取り、酒を振っておく。鍋に湯を沸かし、A、鶏ささ身を入れる。10分ほどゆでたら火を止めてそのまま冷まし、取り出して細かく裂いておく。ゆで汁は残しておく。

  2. 五目汁かけご飯再生
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    舞茸は石づきを取って小房に分け、耐熱容器に入れて鶏ささ身のゆで汁小さじ1を振りかけて電子レンジで30秒ほど加熱する。人参は細切りにし、大根も同様に切って同じ耐熱容器に入れ、大さじ1/2のゆで汁をかけて電子レンジで30秒加熱する。

  3. 五目汁かけご飯再生
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    三つ葉は2cm長さに切る。Bの卵に水、塩を加えて混ぜ合わせる。直径15cmほどの皿にラップをピンと張り、卵液を円形に広げて電子レンジで2分加熱する。冷めたら細切りにし、錦糸卵を作る。

  4. 五目汁かけご飯再生
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    器に熱いご飯を盛り、鶏ささ身、舞茸、大根、人参、三つ葉、錦糸卵を彩りよくのせる。わさびを添え、温めた鶏ささ身のゆで汁をかけ、ごまと針のりを散らす。