ちらし寿司

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ちらし寿司

487 kcal(1人分)|日本|100分以下

  • ピン

材料(2人分)

ご飯 350 g
A米酢 大さじ 1・1/3
A砂糖 小さじ 2
A 小さじ 1/6
うなぎ,かば焼 60 g
小さじ 2
人参 10 g
干し椎茸 2 g
高野豆腐 1/2 枚
ごぼう 16 g
B醤油 小さじ 2
Bみりん 小さじ 2
B 小さじ 1強
Bだし汁 1/2 カップ
40 g
だし汁 大さじ 1・1/3
0.20 g
絹さや 3 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

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    うなぎは耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをして電子レンジで約20秒加熱し、短冊切りにする。人参は1.5cm長さの棒切りにし、戻した干し椎茸は薄切りにする。

  2. ちらし寿司再生
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    ぬるま湯で戻した高野豆腐は、短冊切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、水けをきる。

  3. ちらし寿司再生
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    鍋にBを入れて火にかけ、椎茸、高野豆腐を加えて煮る。味を含んだら、人参、ごぼうも入れて汁けがなくなるまで煮、冷ましておく。すし飯(ご飯にAを混ぜ合わせたもの)に加えて混ぜ合わせる。

  4. ちらし寿司再生
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    ボウルに卵を溶きほぐし、塩、だし汁を加えて合わせ、熱したフッ素樹脂加工のフライパンで炒り卵を作る。器にすし飯を盛り付け、炒り卵、ゆでて斜め切りにした絹さや、うなぎを彩りよくのせる。