かき雑炊

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かき雑炊

246 kcal(1人分)|日本|30分以下

今が旬真っ盛りのかきは、「海のミルク」とも呼ばれるほど栄養がいっぱい、しかもカロリーは低めです。血圧や血中コレステロール値を下げる働きがあるタウリンや、疲労回復に役立つグリコーゲンも豊富ですから、年末・年始、何かとお疲れの体にもやさしい食材です。ビタミンやミネラルが豊富な大根葉も加えて、青味と栄養をプラス。お酒の後やお夜食はもちろん、寒い朝のエネルギー源にもピッタリです。

  • ピン

材料(2人分)

ご飯 180 g
かき 100 g
大根 40 g
蒸しかまぼこ 10 g
1 個
A昆布だし 2 カップ
A 小さじ 2
A 0.60 g
大根の葉 40 g
焼きのり(針のり) 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かき雑炊再生
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    ご飯は水でサッと洗い、ザルに上げる。かきは水で洗って、水けをきる。

  2. かき雑炊再生
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    大根、かまぼこは3cm長さの棒状に切る。大根の葉は細かく刻む。

  3. かき雑炊再生
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    鍋にAの昆布だしを沸かし、酒、塩を入れ、ご飯、かき、大根、かまぼこを加えて煮る。アクを取り、大根の葉を入れてサッと煮、溶き卵を回し入れて仕上げる。器に盛り、針のりをのせる。