天津飯

天津飯

436 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

かに風味のかまぼこを使ったかに玉を、胚芽ご飯に乗せた、経済的でヘルシーな天津飯です。かまぼこは魚のすり身が原料ですから、低カロリー、低脂肪で、良質のタンパク質やカルシウムが豊富です。ちょっと気になる塩分は、味付けを控えめにして調節します。ゆでたタケノコを加えていますが、エリンギや干し椎茸に替えても良いでしょう。お好みでごま油を使うと香ばしい風味が楽しめます。

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材料(2人分)

胚芽ご飯 350 g
かに風味かまぼこ 20 g
ゆでたけのこ 40 g
白ねぎ 30 g
2 個
グリンピース,冷凍 4 g
A 大さじ 2・2/3
A鶏ガラスープの素 0.20 g
A 大さじ 1/2
A砂糖 小さじ 2/3
A醤油 小さじ 1/2
A 0.40 g
小さじ 1
B 140 ml
B鶏ガラスープの素 0.40 g
B 小さじ 1弱
B醤油 小さじ 1
B砂糖 小さじ 2/3
Bしょうが汁 小さじ 1弱
片栗粉 小さじ 2
大さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 天津飯再生
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    かに風味かまぼこは長さを3等分に切り、ほぐしておく。白ねぎはかまぼこと同じ長さの細切りにする。

  2. 天津飯再生
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    たけのこも同様に細切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

  3. 天津飯再生
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    ボウルに卵を溶きほぐし、かに風味かまぼこ、たけのこ、白ねぎ、Aを加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、半量ずつ卵液を流し入れて焼く。

  4. 天津飯再生
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    鍋にBを入れて煮立て、グリンピースを加える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。ご飯をよそった器に卵焼きをのせ、あんをかける。