ひじきとごぼうの混ぜご飯

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ひじきとごぼうの混ぜご飯

331 kcal(1人分)|日本|30分以下

ひじき、ごぼう、油揚げを甘辛く煮た具を、胚芽米のご飯に混ぜ合わせます。胚芽米は、玄米のぬか層を取り除き、いちばん栄養のある胚芽(芽の出る部分)を残して精米したもので、ビタミンB群やEが豊富に含まれています。玄米の香りや食感が苦手、とおっしゃる方は、胚芽米を食べてみてください。具を多めに作って冷凍しておけば、朝食やお弁当にも便利ですし、胚芽米でちらし寿司にしたり、おからや白和えの具に利用して、もう一品が手早く作れます。

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材料(2人分)

胚芽ご飯 300 g
干しひじき 8 g
ごぼう 30 g
油揚げ 10 g
ごま油 小さじ 1
Aだし汁 1 カップ
A 小さじ 2
A醤油 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2
三つ葉 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ひじきとごぼうの混ぜご飯再生
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    ひじきは水につけて戻し、ザルに上げて水けをきる。ごぼうは短めのささがきにし、水にさらしてザルに上げる。

  2. ひじきとごぼうの混ぜご飯再生
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    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分にして5mm幅の短冊切りにする。三つ葉は2cm長さに切る。

  3. ひじきとごぼうの混ぜご飯再生
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    鍋にごま油を熱し、1、油揚げを炒める。Aを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。ご飯に具を加えて混ぜ合わせ、茶碗に盛り、三つ葉をあしらう。