パエリア

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パエリア

363 kcal(1人分)|西洋|50分以下

炊きたての香ばしさがたまらないパエリア。本来は専用の鍋で作りますが、フライパンでも十分おいしく作れます。いか、えびは低脂肪、高たんぱくなのでエネルギーを抑えたい方におすすめの食材。また、血中のコレステロールを下げる働きのあるタウリンが豊富に含まれているので、高血圧や動脈硬化の予防にも効果的です。サフランの色素は油に溶けにくいので、スープの中で十分に色と香りを煮出して用います。

  • ピン

材料(2人分)

120 g
A 240 ml
Aコンソメ 6 g
A 0.60 g
Aこしょう 少々
Aサフラン 少々
えび(1尾8g) 6 尾
いか 40 g
ウインナーソーセージ 2 本
赤パプリカ 20 g
緑パプリカ 20 g
トマト(1個100g) 1 個
オリーブ油 大さじ 1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
パセリ(みじん切り) 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. パエリア再生
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    えびは尾を残して背わたと殻を取る。いかは短冊切りにする。赤パプリカ、緑パプリカも同じ大きさに切る。

  2. パエリア再生
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    ウインナーは斜め切りにし、湯むきしたトマトは種を取って粗く刻む。鍋にAを入れて煮立て、スープを作る。フライパンに半量のオリーブ油を熱し、パプリカを炒めて取り出す。

  3. パエリア再生
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    2のフライパンでにんにくを炒め、香りがたったらえび、いか、ウインナーを炒めて取り出す。同じフライパンに残りのオリーブ油を熱し、洗った米を加えて半透明になるまで炒め、トマト、半量のスープを加えて炒める。

  4. パエリア再生
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    水分が少なくなったら残りのスープをたし、弱火で炒める。アルミホイルをかぶせ、約12分、焦げないように様子を見ながら炊く。炊き上がったら器によそい、炒めた具を飾り、パセリを散らす。