野菜と卵のポッシェ丼

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野菜と卵のポッシェ丼

380 kcal(1人分)|西洋|20分以下

サッと炒めた野菜と豚肉をご飯に乗せ、ポッシェ(落とし)卵の黄身をとろりとからめながらいただきます。おかずを色々作らなくて済み、後片付けも簡単な丼物は、忙しい朝のお助けメニュー。落とし卵は電子レンジで作れば簡単です。体温を上げ、頭と身体にエネルギーを補給するためにも、朝こそ、たんぱく質と炭水化物を十分摂るよう心がけましょう。

  • ピン

材料(2人分)

ご飯 320 g
2 個
豚もも肉,脂なし(薄切り) 20 g
キャベツ 40 g
人参 10 g
生椎茸 20 g
ごま油 小さじ 1/2
醤油 小さじ 2/3
0.60 g
こしょう 少々
青ねぎ(小口切り) 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 野菜と卵のポッシェ丼再生
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    水をはった耐熱容器に卵を落とし、ラップをする。電子レンジで約1分30秒加熱する(※加熱時間は1人分あたりの時間)。豚肉は細切りにし、キャベツは3cm長さの細切りにする。

  2. 野菜と卵のポッシェ丼再生
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    人参は3cm長さのせん切りにし、生椎茸は軸を落として薄切りにする。フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。キャベツ、椎茸、人参を加えてさらに炒める。

  3. 野菜と卵のポッシェ丼再生
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    火が通ったら醤油、塩、こしょうで味付けする。ご飯を盛ったどんぶりに、炒めた具、卵をのせ、青ねぎを散らす。