椿ずし

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椿ずし

248 kcal(1人分)|日本|30分以下

コロンと可愛い一口サイズの椿ずしは、パーティやおせち料理にぴったりの食卓を彩る一品。材料は帆立貝柱、スモークサーモン、とろろ昆布の3種。帆立貝柱は貝類の中でもたんぱく質の含有量が最も多く、血中コレステロールを低下させ、血圧を正常に保つタウリンの量もトップクラスです。また不足すると味覚障害を招く亜鉛を多く含みます。サーモンのDHA、IPA、とろろ昆布の豊富なミネラルも見逃せません。ラップを使うと形よくきれいに仕上がります。

  • ピン

材料(2人分)

ご飯 240 g
A 大さじ 1強
A砂糖 小さじ 2/3
A 小さじ 1/4
帆立貝,貝柱 1 個
スモークサーモン(1枚10g) 2 枚
とろろ昆布 1 g
鶏卵,卵黄,ゆで 5 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 椿ずし再生
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    Aを混ぜ合わせ、合わせ酢を作る。ご飯に合わせ酢を加えて混ぜ合わせ、すし飯を作る。

  2. 椿ずし再生
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    帆立貝柱は厚みを半分に切り、とろろ昆布は2等分に切り分ける。卵の黄身は裏ごしする。1を6等分し、丸く握る。

  3. 椿ずし再生
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    ラップを広げて帆立貝柱、すし飯の順にのせ、丸く包んで絞る。スモークサーモン、とろろ昆布も同様にする。それぞれの中央を指で押してくぼませ、卵黄をのせ、器に盛りつける。(パーティーやおせち料理などに)

ワンポイントアドバイス
(パーティーやおせち料理などに)