モダン焼き

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モダン焼き

404 kcal(1人分)|日本|30分以下

焼きそば入りのお好み焼きを『モダン焼き』と呼びますが、焼そばを入れる分、やはりカロリーオーバーになりがちです。このお好み焼きは、生地に豆腐を入れて、ヘルシーなモダン焼きにアレンジしました。良質な豆腐のたんぱく質がプラスされるだけでなく、生地がふんわりやわらかな食感になり、まろやかさも加わっておいしさもグレードアップします。また、低エネルギーのイカと脂の少ない豚もも肉を使う点も、ダイエット中の方にはうれしい注目ポイント。ボリューム感の割にエネルギー控えめで、栄養はしっかりのおすすめメニューです。

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材料(2人分)

蒸し中華めん 160 g
小さじ 3/4
キャベツ 120 g
青ねぎ 15 g
絹ごし豆腐 70 g
70 g
小麦粉 大さじ 3・1/3
和風粉末だし 2 g
長芋 15 g
豚もも肉,脂なし(薄切り) 30 g
いか 30 g
お好みソース 大さじ 1・2/3
マヨネーズ 小さじ 2
かつお削り節 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. モダン焼き再生
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    キャベツ、青ねぎは粗みじんに切る。長芋は皮をむき、すりおろす。いかは皮をむき、半分に切ってから短冊に切る。

  2. モダン焼き再生
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    ボウルにキャベツ、青ねぎ、長芋、豆腐、溶き卵、小麦粉、和風粉末だしを入れてよく混ぜ合わせ、生地を作る。

  3. モダン焼き再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、中華めんを入れてほぐしながらサッと炒め、取り出す。同じフライパンで豚肉、いかを焼き、その上に生地の2/3量をのせる。さらに中華めんと残りの生地を上からのせる。

  4. モダン焼き再生
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    裏返して両面を焼く。焼き上がったら皿に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズをぬり、かつお節をかける。