中華風雑煮

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中華風雑煮

281 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

お雑煮はお正月でなくても食べたいもの。チンゲン菜は捨てるところはありません。芯まで美味しくいただけますから、是非全てを使って調理してください。ワカメやきくらげとの相性も抜群です。鶏ガラスープはアクがでやすいのできれいに掬い取りましょう。味付けは、醤油味はもちろん、白みそ仕立てにしてもいいでしょう。

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材料(2人分)

鶏むね肉,皮なし 80 g
チンゲン菜 100 g
乾燥わかめ 2 g
きくらげ,乾(中華用) 3 g
もち(角もち) 4 個
2 カップ
鶏ガラスープの素 0.80 g
醤油 小さじ 2/3
小さじ 1/4強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 中華風雑煮再生
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    鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。チンゲン菜は芯と葉に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。わかめは水につけて戻し、きくらげは水につけて戻し、細切りにする。

  2. 中華風雑煮再生
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    鍋に分量の水を沸かし、鶏ガラスープの素、鶏肉、チンゲン菜の芯、きくらげを加えて煮る。煮立ったらアクを取り、醤油と塩で味をととのえ、チンゲン菜の葉、わかめを加える。

  3. 中華風雑煮再生
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    焼き網でもちをこんがりと焼く。焼き上がったら器に入れ、2を盛りつける。