五目雑煮

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五目雑煮

123 kcal(1人分)|日本|20分以下

旬のほうれん草と細切り野菜、鶏肉を入れた、沢煮椀風のお雑煮です。こんがり焼いたおもちの香ばしさと野菜の歯触りが楽しめ、さっぱりとしたおいしさは、お酒の後などにも喜ばれます。受験生の夜食にもおすすめです。

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材料(2人分)

鶏むね肉,皮なし 20 g
ほうれん草 40 g
人参 20 g
ゆでたけのこ 20 g
干し椎茸(小さめのもの) 1 枚
もち(小ぶりの丸もち) 2 個
だし汁 1・1/2 カップ
A淡口醤油 小さじ 1/2
A 小さじ 2弱
A 小さじ 1/4強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 五目雑煮再生
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    鶏肉は食べやすい大きさに切る。ほうれん草は色よくゆでて冷水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。

  2. 五目雑煮再生
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    人参は3cm長さの細切りにし、たけのこも同様に切る。干し椎茸は水で戻し、軸を取って細切りにする。

  3. 五目雑煮再生
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    鍋にだし汁を沸かし、鶏肉と2を入れて煮る。火が通ったらアクを取り、Aで味をととのえる。焼き網でもちをこんがりと焼いて椀に入れ、具と汁を盛り、ほうれん草をのせる。