黒豆ごはん

黒豆ごはん

325 kcal(1人分)|日本|100分以下

黒豆の黒い色が表すのは、ポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれているということ。アントシアニンには抗酸化作用があります。黒豆といえばおせち料理を思い浮かべますが、こんな風に炊き込みご飯にも向いてます。例えば酢飯にすると鮮やかなピンク色に変化するので、お祝いの席のちらし寿司にしたりするのもおすすめです。

  • ピン

材料(2人分)

140 g
黒豆,乾 30 g
大さじ 1・1/3
0.40 g
220 ml

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 黒豆ごはん再生
    1

    黒豆はサッと水洗いし、クッキングペーパーで水けをふき取る。鍋に入れて強火で炒り、途中で火を弱め、焦がさないように20分ほどから炒りする

  2. 黒豆ごはん再生
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    炊飯釜に洗った米、分量の水、酒、塩を入れて混ぜ、1を加えて炊き、器によそう。