イタリアン寿司

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イタリアン寿司

434 kcal(1人分)|日本,西洋|30分以下

ちょっとしたおもてなしに、トマトとまぐろを組み合わせた洋風寿司はいかがでしょう?トマトにはビタミン類の他にも、抗酸化物質であるリコピンが豊富に含まれ、ガンや動脈硬化などを予防する働きで注目されています。リコピンは脂溶性なので、油を使う調理で吸収率がアップします。また、赤身のまぐろは高たんぱく、低エネルギーなヘルシー食材。その上、貧血予防に有効な鉄分や、体内のナトリウム量を適正に保つカリウムなどのミネラルも豊富です。

  • ピン

材料(2人分)

ご飯 350 g
A 大さじ 1強
Aプレーンヨーグルト 大さじ 1強
A砂糖 小さじ 1・1/3
Aレモン汁 小さじ 1
A 小さじ 1/6強
B 1 個
B 0.20 g
B 小さじ 1/4
玉ねぎ 40 g
Cトマト 80 g
Cまぐろ 80 g
Cオリーブ油 小さじ 1
C醤油 小さじ 2/3
Cバジル(みじん切り) 2 g
粉チーズ 小さじ 2
バジル(飾り用) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. イタリアン寿司再生
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    玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水けをきる。トマトは熱湯にくぐらせて冷水にとり、皮をむく。横半分に切って種を取り、1cm角に切る。

  2. イタリアン寿司再生
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    まぐろは1cm角に切る。Aを混ぜ合わせ、合わせ酢を作る。ご飯に合わせ酢を加えて混ぜ合わせ、玉ねぎを加えて混る。

  3. イタリアン寿司再生
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    卵は溶きほぐして塩を加える。卵焼き器にサラダ油をなじませ、薄焼き卵を焼く。焼き上がったら細切りにして錦糸卵を作る。

  4. イタリアン寿司再生
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    まぐろ、トマト、オリーブ油、醤油、みじん切りのバジルを混ぜ合わせる。皿にすし飯を盛り、3を散らし、トマトとまぐろをのせる。粉チーズを振り、バジルを飾る。