赤丼

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赤丼

311 kcal(1人分)|日本|20分以下

まぐろの赤身とトマトを組み合わせた変わり丼。まぐろの赤身は高たんぱく、低エネルギーなヘルシー食材。その上、貧血予防に有効な鉄分や、体内のナトリウム量を適正に保つカリウムなどのミネラルも豊富です。また、トマトにはビタミン類の他にも、抗酸化物質であるリコピンが豊富に含まれ、ガンや動脈硬化などを予防する働きで注目されています。リコピンは脂溶性なので、吸収率アップと隠し味を兼ねてオリーブ油を使ってみました。

  • ピン

材料(2人分)

ご飯 280 g
まぐろ 100 g
トマト(湯むき、種なし) 100 g
A醤油 小さじ 1
Aみりん 小さじ 1/3
A練りわさび 少々
Aオリーブ油 小さじ 1/2
炒りごま 小さじ 2/3
焼きのり(刻みのり) 少々
青じそ 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 赤丼再生
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    まぐろとトマトは1cm角に切る。青じそは軸を取って細切りにする。

  2. 赤丼再生
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    ボウルにAの醤油、みりん、練りわさびを入れて混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

  3. 赤丼再生
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    まぐろ、トマトを加えて和える。器にご飯を盛り、ごま、のりを散らす。まぐろとトマトを盛り、青じそをのせる。