あんかけチャーハン

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あんかけチャーハン

383 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

卵とねぎの入ったチャーハンに、生姜風味のあんをかけていただきます。チャーハンはパラパラとした食感ですが、あんをかけることでトロっとした食感に変わり、ご飯のおいしさを引き立てながら、体をしっかりと温めてくれます。あんに入れる材料を変えると味や見た目が変わり、いろいろなバリエーションが楽しめるのも魅力です。

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材料(2人分)

ご飯 300 g
2 個
万能ねぎ 12 g
醤油 小さじ 1
0.20 g
こしょう 少々
小さじ 1
かに風味かまぼこ 10 g
しょうが(せん切り) 3 g
ごま油 小さじ 1/4
A 1・1/2 カップ
A鶏ガラスープの素 3 g
A 小さじ 1強
B片栗粉 大さじ 1強
B 大さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あんかけチャーハン再生
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    万能ねぎは小口切りにする。かに風味かまぼこは2cm長さに切ってほぐす。ご飯に溶きほぐした卵を加えてよく混ぜ合わせ、万能ねぎを入れてさらに混ぜ、醤油、塩、こしょうで味つけする。

  2. あんかけチャーハン再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、ご飯を入れてパラッとするまで炒め、いったん取り出す。同じフライパンの汚れをサッとふき、ごま油を入れてしょうがを炒める。

  3. あんかけチャーハン再生
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    香りがたったら分量の水、鶏ガラスープの素、酒、水(分量外)で溶いた片栗粉を加えてダマにならないように溶き混ぜ、しばらく煮る。とろみがついたら、かに風味かまぼこを入れてあんを作る。皿にチャーハンを盛り、あんをかける。