赤飯

赤飯

289 kcal(1人分)|日本|100分以下

洗った米ともち米に、ゆでた小豆、煮汁を混ぜ合わせて炊飯器で炊きます。小豆には疲労回復に役立つビタミンB1が含まれています。また、赤い色はアントシアニン系色素で、活性酸素を除去し老化やがんの予防に効果があります。古来より慶びの食事やハレの日の食卓に欠かせなかった赤飯を、お孫さんと一緒に召し上がってみてはいかがでしょうか。

  • ピン

材料(4人分)

小豆 40 g
水(水+ゆで汁) 1・1/2 カップ
1/2 カップ
もち米 1・1/4 カップ
黒炒りごま 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 赤飯再生
    1

    小豆は水で洗って水けをきる。鍋に入れ、小豆がかぶるくらいの水を加えて火にかけ、15〜20分ゆでる。いったんザルに上げ、再度小豆がかぶるくらいの水でゆでる。

  2. 赤飯再生
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    1がやわらかくなったらザルに上げ、ゆで汁は残しておく(ゆで時間は小豆の鮮度によって異なる)。炊飯釜に洗った米ともち米、小豆を入れ、水と小豆のゆで汁を合わせて300ml加えて軽く混ぜ、炊く。

  3. 赤飯再生
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    炊き上がったら全体を混ぜる。茶碗によそい、黒ごまを振る。