小松菜とじゃこの混ぜご飯

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小松菜とじゃこの混ぜご飯

306 kcal(1人分)|日本|20分以下

ビタミン、ミネラルたっぷりの混ぜご飯。小松菜はカルシウムが豊富な緑黄色野菜で、ほうれん草よりアクが少なく茹でずに使えるのが特徴です。緑色が鮮やかで葉の勢いがよく、葉の大きさが揃っているものが新鮮です。また、カルシウムの補給には、ちりめんじゃこもおすすめです。塩分が含まれているため、大量に取ると塩分過剰になりますが、ちりめんじゃこそのものに旨味があるので、余分な調味をしなくても十分おいしくいただけます。

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材料(2人分)

ご飯 300 g
小松菜 80 g
ちりめんじゃこ 20 g
小さじ 1/2
炒りごま 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 小松菜とじゃこの混ぜご飯再生
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    小松菜は根元を落とし、みじん切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、小松菜を炒める。火が通ったらちりめんじゃこ、ごまを加え、サッと炒め合わせる。

  2. 小松菜とじゃこの混ぜご飯再生
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    ご飯に1を加えて混ぜ合わせ、器によそう。