中華風粥

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中華風粥

152 kcal(1人分)|中・韓|60分以下

「ただのお粥じゃ物足りない」という時は、こんなしっかりお粥を作ってみましょう。お粥は米から炊くと風味も増しておいしく出来上がりますが、急ぎの時は残りご飯を使ってもOK。どちらも吹きこぼれないよう火加減に気をつけましょう。エビからのだしもしっかり出た野菜あんをかけていただきます。しょうが汁もたっぷりで、お腹の中からやさしく温まるメニューです。

  • ピン

材料(4人分)

120 g
600 ml
えび 80 g
玉ねぎ 80 g
白菜 80 g
人参 30 g
ゆでたけのこ 30 g
ごま油 0.40 g
A醤油 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1・1/3
A 小さじ 1/3
A 240 ml
A片栗粉 大さじ 1弱
しょうが汁 小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 中華風粥再生
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    洗った米は分量の水に1時間ほどつけておき、厚めの鍋に移して強火にかける。煮立ったら、中央が静かに沸騰するくらいの火加減に調節し、40〜50分煮、火を止めて5分ほど蒸らす(加熱中は混ぜないようにし、ふきこぼれないように注意する)。

  2. 中華風粥再生
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    えびは背わたを取って殻をむき、水洗いして水けをきり、粗みじんに切る。玉ねぎは2cm長さの薄切りにする。白菜は2cm長さの短冊切りにする。

  3. 中華風粥再生
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    人参とたけのこは2cm長さのせん切りにする。ボウルにAを入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。

  4. 中華風粥再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、2、人参、たけのこを入れて炒める。野菜がしんなりとしたら、合わせ調味料を加えてとろみをつけ、しょうが汁を加えてあんを作る。器に1をよそい、あんをかける。