小芋のおかゆ

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小芋のおかゆ

158 kcal(1人分)|日本|40分以下

お米から炊いたお粥は、お米からの旨味が重湯に溶け込んで一味違います。このメニューは、里芋と一緒に炊き込むので出来上がりがさらにねっとり、つやつやしていて体にも良さそう。でんぷんが多いので、焦げ付かないように一煮立ちしたら極力弱火で、コトコト煮込んでください。

  • ピン

材料(2人分)

里芋 140 g
60 g
2・1/2 カップ
0.40 g
Aだし汁 1/2 カップ
A醤油 小さじ 1
B片栗粉 小さじ 1・1/3
B 小さじ 1強
三つ葉 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 小芋のおかゆ再生
    1

    里芋は半分に切って皮をむき、三つ葉はみじん切りにする。洗った米は水けをきっておく。鍋に米、分量の水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら里芋を加えて弱火にし、塩を加えて30〜40分煮る。

  2. 小芋のおかゆ再生
    2

    別の鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらBの水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんを作る。器に1のおかゆを盛りつけ、あんをかけ、三つ葉を散らす。