ベーグルのチキンサンド

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ベーグルのチキンサンド

489 kcal(1人分)|西洋|20分以下

ベーグルは、発酵生地をゆでてから焼いたドーナツ型のパン。もっちりしたおいしさとともに、油脂類や卵を使わないヘルシーさで人気です。切り口にバターとマスタードを塗ってトーストしたベーグルに、オリーブ油でソテーした鶏胸肉と、フレッシュ野菜をはさみました。パサつきがちな胸肉を少量の油でソテーするには、油を直接まぶして加熱するのがコツ。ベーグルサンドといえば、クリームチーズやサーモンなどが定番ですが、身近な素材を取り合わせてバリエーションをお楽しみください。

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材料(2人分)

ベーグル(1個150g) 2 個
バター 小さじ 1
粒マスタード 大さじ 1・2/3
鶏むね肉,皮なし 80 g
0.40 g
粗びき黒こしょう 少々
オリーブ油 小さじ 1
グリーンリーフ 10 g
トマト 60 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ベーグルのチキンサンド再生
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    ベーグルは厚みを半分に切り、切り口にバターと粒マスタードをぬってオーブントースターで約2分焼く。

  2. ベーグルのチキンサンド再生
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    鶏肉は表面に塩、こしょうを振ってオリーブ油をまぶし、フッ素樹脂加工のフライパンで焼く。途中、裏返して火を通し、こんがりと焼き色がついたら取り出して食べやすく切り分ける。

  3. ベーグルのチキンサンド再生
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    グリーンリーフは大きめにちぎる。トマトはヘタを切って半月切りにする。1にグリーンリーフ、トマト、2をはさむ。