トマトパンケーキ

トマトパンケーキ

312 kcal(1人分)|西洋|30分以下

食べる量が少なくなってきたなと感じたとき、甘いものが苦手な方は、こんなおやつはいかがでしょう。ホットケーキミックスを使うので手軽で簡単。トマトジュースで溶いていくので、こげつきやすいので、できるだけテフロンのフライパンを使いましょう。トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用があり、またクエン酸も多く含まれているので夏バテにも効果的。何よりもトマトの赤い色は元気がいただけそうですね。

  • ピン

材料(2人分)

ホットケーキミックス 100 g
1 個
トマトジュース,食塩無添加 70 g
ボンレスハム 20 g
スライスチーズ 1 枚
ホールコーン缶詰 30 g
ブロッコリー 40 g
マヨネーズ 大さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. トマトパンケーキ再生
    1

    ハムとチーズは5mm角に切る。コーンは汁けをきっておく。

  2. トマトパンケーキ再生
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    ホットケーキミックス、溶き卵、トマトジュースを混ぜ合わせ、1を入れてさらに混ぜる。ブロッコリーは小房に分け、熱湯で色よくゆでる。

  3. トマトパンケーキ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンを強火で熱し、いったん火から下ろしてぬれ布巾の上でジューという音が小さくなるまで冷ます。フライパンを弱火にかけ、少し高い位置から生地を一気に流し入れ、約3分焼く(1人1枚づけ。1人分ずつ焼く)。

  4. トマトパンケーキ再生
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    プツプツと泡が出はじめたら、裏返して2分ほど焼く。竹ぐしを刺して何もついてこなければ、焼き上がり。4つに切り分けて器に盛りつけ、ブロッコリーとマヨネーズを添える。