かぼちゃのうずまきロール

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かぼちゃのうずまきロール

153 kcal(1人分)|その他|60分以下

作ったらプレゼントしたくなる、とてもかわいいロールパンです。パン焼き機がなくても、暑さがのこる初秋の日であれば室温でも発酵できます。パン生地と、かぼちゃを入れたパン生地を交互に並べて手前から巻いて、半分に切った形です。ピスタチオをのせて二次発酵させてから、オーブンで焼きます。

  • ピン

材料(8人分)

A強力粉 100 g
A砂糖 15 g
A 1 g
Aドライイースト 2 g
A卵(溶き卵) 15 g
Aぬるま湯 45 ml
A無塩バター 15 g
B強力粉 100 g
B砂糖 15 g
B 1 g
Bドライイースト 2 g
B卵(溶き卵) 15 g
Bぬるま湯 40 ml
B無塩バター 15 g
Bかぼちゃ(蒸して裏ごししたもの) 40 g
ピスタチオ 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かぼちゃのうずまきロール再生
    1

    ボウルにAの強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、分量のぬるま湯、溶き卵を入れて混ぜ、ひとまとまりになるまでこねる。台に移し、Aの無塩バターを少しずつ練りこみ、さらにこねて、白い生地を作る。

  2. かぼちゃのうずまきロール再生
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    かぼちゃの生地は、かぼちゃ以外のBの材料で1と同様に作り、Bのかぼちゃを少しずつ練りこみながらこねる。AとBの生地をきれいに丸め、サラダ油(分量外)を薄くぬったボウルに入れてラップをし、暖かい場所に30〜40分おいて一次発酵させる。

  3. かぼちゃのうずまきロール再生
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    打ち粉(分量外)をした台にAとBの生地をのせ、上から押してガス抜きをし、8等分して丸め、10分ほど休ませる。それぞれの生地を10cm程度に伸ばし、2色を交互に4枚並べ、軽く押さえて手前から巻く(残りも同様に巻く)。

  4. かぼちゃのうずまきロール再生
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    3を半分の長さに切り、切り口を下にしてオーブンシートを敷いた天板に並べ、上にピスタチオをのせ、暖かい場所に30分ほどおいて二次発酵させる。180℃に熱したオーブンで10〜12分焼く。