鶏肉の汁そば

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鶏肉の汁そば

300 kcal(1人分)|日本|30分以下

体が温まり、消化の良い汁そば。具に鶏肉、しめじ、わかめを入れていますが、ほうれん草や小松菜、水菜等、旬の青菜をゆでたものもよく合います。今年の年越しそばにもいかがでしょう?年越しそばのいわれの一つ「そばで体内を清浄にして歳を越す」というものは、豊富な食物繊維やミネラルによる健康効果の実感から生まれたものでしょう。

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材料(2人分)

そば,ゆで 320 g
鶏もも肉,皮なし 80 g
カットわかめ 2 g
しめじ 20 g
白ねぎ 20 g
Aだし汁 260 ml
A淡口醤油 大さじ 1強
Aみりん 大さじ 1強
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏肉の汁そば再生
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    そばは熱湯でゆでて水けをきり、器に盛りつける。

  2. 鶏肉の汁そば再生
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    鶏肉はひと口大に切り、わかめは水で戻す。しめじは石づきを取って小房に分ける。白ねぎは細切りにし、サッと水にさらして水けをきる。

  3. 鶏肉の汁そば再生
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    鍋にAのだし汁を沸かし、淡口醤油とみりんを入れ、鶏肉を加える。しばらくしてからしめじも加え、火が通るまでしばらく煮る。

  4. 鶏肉の汁そば再生
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    鶏肉としめじを取り出しておく。そばの上に鶏肉、しめじ、わかめをのせ、煮汁を注ぎ入れる。白ねぎをあしらい、七味唐辛子を振る。