やわらかうどん

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やわらかうどん

187 kcal(1人分)|日本|30分以下

飲み過ぎや食べ過ぎの翌日、受験生の夜食、お腹や身体の調子がすぐれないときにピッタリの煮込みうどんです。うどんはあらかじめ短く切ってから調理するので、味もしみこんで柔らかになります。野菜はいつもより小さく刻んで吸収しやすく仕上げます。鶏ささみも使って、栄養バランスの良い、ヘルシーメニューです。

  • ピン

材料(2人分)

うどん,ゆで 200 g
鶏ささ身 40 g
人参 20 g
ほうれん草(葉先のみ) 20 g
1 個
だし汁 2 カップ
A醤油 大さじ 1
Aみりん 小さじ 1
A 0.40 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. やわらかうどん再生
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    うどんは3cm長さに切り、熱湯でサッと湯通しし、湯をきる。鶏ささ身は筋を取り、細かく切る。

  2. やわらかうどん再生
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    人参はみじん切りにする。ほうれん草は熱湯で色よくゆで、冷水にさらして水けを絞り、みじん切りにする。

  3. やわらかうどん再生
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    鍋にだし汁を入れて、鶏ささ身をゆでる。肉の色が変わったら人参を加えて煮立て、アクがあれば取り除く。

  4. やわらかうどん再生
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    ほうれん草を加えてしばらく煮、Aで味つけする。うどんを入れ、溶きほぐした卵を加えてとじ、器に盛りつける。