きつねうどん

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きつねうどん

271 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

うどん,ゆで(1玉160g) 2 玉
油揚げ(いなりずし用) 2 枚
Aだし汁 1/4 カップ
A砂糖 小さじ 2
A淡口醤油 小さじ 1・1/3
Bだし汁 2 カップ
B砂糖 大さじ 1強
B 大さじ 1・1/3
B醤油 大さじ 1・1/3
青ねぎ 6 g
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きつねうどん再生
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    油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。青ねぎは斜め切りにする。鍋にAを入れ、火にかけて軽く混ぜ、煮立ったら油揚げを加え、煮汁が少なくなるまで煮て味を含ませる。

  2. きつねうどん再生
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    別の鍋にBを入れて軽く混ぜ、火にかける。ひと煮立ちさせてうどんだしを作る。

  3. きつねうどん再生
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    熱湯にうどんをくぐらせて温め、ザルに上げて湯をきる。どんぶりを熱湯で温めてうどんを盛り、油揚げをのせ、2を注ぎ入れる。青ねぎをあしらい、好みで七味唐辛子を振る。