煮麺

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煮麺

313 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

そうめん,乾 100 g
油揚げ 15 g
えのき茸 40 g
しめじ 50 g
生椎茸 20 g
エリンギ 50 g
水菜 2 g
Aだし汁 3 カップ
A 大さじ 2
Aみりん 大さじ 2
A淡口醤油 大さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 煮麺再生
    1

    そうめんはかためにゆで、ザルに上げて流水でもみ洗いする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。えのき茸は根元を切り、半分の長さに切る。

  2. 煮麺再生
    2

    しめじは石づきを落として小房に分け、生椎茸は軸を取って薄切りにする。エリンギは縦四つ割りにし、半分の長さに切る。水菜は3〜4cm長さに切る。

  3. 煮麺再生
    3

    鍋にAのだし汁を沸かし、残りのAを入れ、油揚げ、エリンギ、しめじ、椎茸、えのき茸を加えて煮る。火が通ったら、そうめんを入れてサッと煮る。器に盛りつけ、水菜をのせる。