とろとろとろそば

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とろとろとろそば

367 kcal(1人分)|日本|30分以下

早くも夏バテ気味の方におすすめの最強スタミナそばです。そばは穀類の中ではたんぱく質が多く含まれ、疲れに効くビタミンB群も豊富な健康食材。そこに疲労回復に強力パワーを発揮するうなぎ、消化促進・滋養強壮効果抜群の長芋、食物繊維たっぷりのめかぶを加えて栄養効果もまさにうなぎのぼり。サッと手軽に作れるのもうれしいですね。食欲のないときでもつるつるっとのどごしよくいただけるおそばです。

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材料(2人分)

そば,ゆで 300 g
めかぶわかめ 80 g
うなぎ,かば焼 80 g
小さじ 1
長芋 80 g
めんつゆ,二倍濃厚 大さじ 2・2/3
大さじ 1・1/3
甘酢しょうが(スライス) 6 g
焼きのり(刻みのり) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. とろとろとろそば再生
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    そばは熱湯にサッとくぐらせてザルに上げ、冷水で洗い、水けをきる。

  2. とろとろとろそば再生
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    うなぎのかば焼きはひと口大のそぎ切りにし、耐熱容器に移して酒を振り、ラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。皮をむいた長芋は半月切りにし、しょうがの甘酢漬けはせん切りにする。

  3. とろとろとろそば再生
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    めんつゆと分量の水を合わせ、かけつゆを作る。そばにめかぶを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、めんつゆをかける。長芋とうなぎを交互にのせ、しょうがの甘酢漬け、刻みのりを散らす。