五目そうめん

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五目そうめん

280 kcal(1人分)|日本|30分以下

冷たいそうめんに、鶏ささ身、錦糸卵、せん切り野菜を添えてサラダのように盛りつけました。野菜は有り合わせのものを彩り良く組み合わせて。ナスやピーマンを焼いたり、煮物の野菜などもおいしいものです。しょうがやわさびの薬味を添え、めんつゆの量は控えめにしましょう。

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材料(2人分)

そうめん,乾 100 g
鶏ささ身 40 g
みょうが 2 個
人参 20 g
きゅうり 20 g
1 個
適宜
青じそ 2 枚
しょうが(すりおろし) 小さじ 1/2弱
練りわさび 小さじ 1/6
めんつゆ,ストレート 1/2 カップ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 五目そうめん再生
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    そうめんは熱湯でゆで、ゆで上がったらザルに上げ、流水でもみ洗いして水けをきる。

  2. 五目そうめん再生
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    鶏ささ身は筋を取り、熱湯でゆでて水け取って、裂く。みょうが、人参、きゅうりはせん切りにする。

  3. 五目そうめん再生
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    卵は溶きほぐし、薄くサラダ油をひいた卵焼き器に流し入れ、薄焼き卵を焼く。焼き上がったら細切りにし、錦糸卵を作る。

  4. 五目そうめん再生
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    器に1を盛り、2、3、青じそを彩りよく盛りつける。めんつゆ、おろししょうが、わさびを添える。

ワンポイントアドバイス
めんつゆは可食80%(40g/人)で栄養価計算しています。