シャキシャキ野菜と冷しゃぶのサラダそば

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シャキシャキ野菜と冷しゃぶのサラダそば

288 kcal(1人分)|日本|20分以下

赤玉ねぎ、セロリ、しょうがなどの薬味をたっぷりのせて、めんつゆと豆乳を混ぜ合わせたタレでいただく変わりそばです。セロリやしょうがの香りに含まれる精油成分は、口の中をさっぱりさせるのに役立ち、食欲増進効果があります。もちろん豚肉と玉ねぎの疲労回復コンビが、夏バテ予防をバックアップ。この時期におすすめのレシピです。

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材料(2人分)

牛もも肉,脂なし(薄切り) 100 g
レタス 30 g
三つ葉 10 g
赤玉ねぎ 20 g
セロリ 20 g
しょうが 3 g
そば,ゆで 240 g
Aめんつゆ,二倍濃厚 1/4 カップ
A豆乳 大さじ 2・2/3
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. シャキシャキ野菜と冷しゃぶのサラダそば再生
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    牛肉は食べやすい大きさに切って熱湯でサッとゆで、氷水に落として水けを取る。レタスはせん切りにし、三つ葉は食べやすい長さに切る。

  2. シャキシャキ野菜と冷しゃぶのサラダそば再生
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    赤玉ねぎは薄切りにし、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。

  3. シャキシャキ野菜と冷しゃぶのサラダそば再生
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    そばは熱湯でサッとゆで、氷水で冷やして水けをきる。Aを混ぜ合わせてつゆを作る。器にそばを盛りつけ、野菜と牛肉をのせてしょうがを散らす。つゆを添え、七味唐辛子を振る。