つけラーそう麺

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つけラーそう麺

309 kcal(1人分)|日本|30分以下

そうめんはのど越しも良く、思ったよりも多く食べ過ぎてしまいますよね。栄養のバランスも気になります。そこで、薬味のねぎだけでなく、冬の旬野菜の小松菜で、満足感とビタミンを補いましょう。さらに豚肉も加えたら言う事なし! つけだれには、練りごまも加えているので、栄養満点のそうめんです。

  • ピン

材料(2人分)

そうめん,乾 100 g
豚もも肉,脂なし(薄切り) 60 g
小松菜 60 g
舞茸 50 g
白ねぎ 20 g
Aだし汁 90 ml
A醤油 大さじ 1
Aみりん 小さじ 2・1/3
A 小さじ 2・1/2弱
A粉かつお 2 g
練りごま 小さじ 2・1/2弱
りんご酢 小さじ 1・2/3弱
ごま油 小さじ 1/2
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. つけラーそう麺再生
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    そうめんは熱湯でゆでる。ゆで上がったらザルにあけて水につけ、流水でもみ洗いし、水けをきる。豚肉は食べやすい大きさに切って熱湯でゆで、冷水に落として水けを取る。

  2. つけラーそう麺再生
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    小松菜は熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を落として4cm長さに切る。舞茸は石づきを取ってほぐし、フッ素樹脂加工のフライパンで焼く。

  3. つけラーそう麺再生
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    白ねぎは5cm長さに切り、縦に切りこみを入れて芯を取り、ごく細いせん切りにし、水にさらして水けをきり、白髪ねぎにする。

  4. つけラーそう麺再生
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    鍋にAのだし汁を温め、残りのAを入れて混ぜる。ひと煮立ちしたら火から下ろし、鍋底を氷水に当てて冷やす。練りごま、りんご酢、ごま油を加えて混ぜ合わせ、つけだれを作る。器に1、2を盛りつけて3をのせ、七味唐辛子を振り、つけだれを添える。