そら豆ごはん

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そら豆ごはん

260 kcal(1人分)|日本|100分以下

甘みと香り、サクッとした食感、きれいな「ひすい色」など、旬のそら豆の持ち味を十分に楽しめる、この季節ならではのご飯です。塩分を取り過ぎないよう、茶碗によそってから適量の塩を振っていただきます。そら豆は味が落ちやすいので、新鮮なものを求め、調理の直前にさやをむくようにしましょう。四季折々、旬の素材を使った炊き込みご飯は、和食ならではの楽しみ。季節の訪れを話題に、ゆっくり召し上がってください。

  • ピン

材料(2人分)

そら豆(さや入り) 300 g
A 1 カップ
A 小さじ 1強
Aみりん 小さじ 1
120 g
炒りごま 小さじ 1/3
0.60 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. そら豆ごはん再生
    1

    洗った米は、約30分ザルに上げておく。そら豆はさやをむく。鍋にAを入れて煮立て、そら豆を色よくゆでる。やわらかくなったら取り出し、皮をむく。ゆで汁は残しておく。 ※ゆで汁が足りない場合は、3/4カップになるように水を加えて調整する。

  2. そら豆ごはん再生
    2

    炊飯釜に米を入れ、ゆで汁3/4カップを加えて炊く。炊き上がったらそら豆を加えて軽く混ぜ、茶碗によそい、塩とごまを振りかける。