あさりの味噌雑炊

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あさりの味噌雑炊

174 kcal(1人分)|日本|20分以下

旬のあさりは、ぷっくりと太って旨味たっぷり。下ごしらえにひと手間かけて、美味しさを味わいます。味付けには、あさりと相性のよい味噌を使いますが、味噌を加えた後は、香りを損なわないよう煮すぎにご注意。

  • ピン

材料(2人分)

ご飯 160 g
あさり(殻つき) 100 g
小さじ 2
1/4 カップ
白ねぎ 10 g
あさつき 4 g
だし汁 360 ml
味噌 大さじ 1強
炒りごま 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あさりの味噌雑炊再生
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    ご飯はザルに入れて洗い、水けをきる。白ねぎは斜め切りにし、あさつきは2cm長さに切る。

  2. あさりの味噌雑炊再生
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    鍋にあさり、酒、分量の水を入れ、ふたをして火にかけ、蒸し煮にする。あさりの口が開いたら火を止め、蒸し汁はこしてとっておく。あさりは殻から身をはずす。

  3. あさりの味噌雑炊再生
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    別の鍋にだし汁とあさりの蒸し汁を入れて沸かし、味噌を溶き入れる。ご飯と白ねぎを加えて弱火で煮、ひと煮立ちしたらあさりの身を加えて軽く混ぜる。器に盛り、あさつき、ごまを散らす。