ふくさ寿司

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ふくさ寿司

325 kcal(1人分)|日本|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

ご飯 200 g
A米酢 大さじ 1・1/3
A砂糖 小さじ 2
A 0.60 g
人参(みじん切り) 20 g
干し椎茸 4 g
B干し椎茸戻し汁 1/4 カップ
B砂糖 小さじ 1/3
Bみりん 小さじ 1/2
B醤油 小さじ 2/3
三つ葉 8 g
3 個
0.40 g
適宜
青のり 少々
炒りごま(黒ごま) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. ふくさ寿司再生
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    耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで約30秒加熱する(加熱時間は2人分の目安)。ラップをはずして再び混ぜ、熱いご飯に加えて混ぜ合わせ、すし飯を作る。干し椎茸は水につけて戻し、水けを絞ってみじん切りにする(戻し汁はとってお

  2. ふくさ寿司再生
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    三つ葉は熱湯でゆで、細かく刻む。鍋にBを入れて混ぜ、人参と椎茸を加えて火にかける。途中、水分が少なくなくなったら水を足し、やわらかく煮上がったら、汁けをきる。

  3. ふくさ寿司再生
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    卵に塩を加えて溶きほぐす。フライパンにサラダ油を薄くひいて卵液を流し入れ、途中、裏返して両面を焼き、薄焼き卵を焼く。

  4. ふくさ寿司再生
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    すし飯に2を加えて混ぜ合わせる。3の中心にご飯を軽く握ってのせ、包む(1人2個づけ)。器に盛り、一方に黒ごま、もう一方に青のりをのせる。