米舞エリンギ

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米舞エリンギ

192 kcal(1人分)|日本|50分以下

おいしくて、見つけると舞い踊るほどうれしい、というのが名前の由来とも言われる舞茸と、食感が松茸を思わせるエリンギを、胚芽米に炊き込みます。きのこからだしと香りがたっぷり出て、薄味を感じさせないお味で大満足。低カロリーのきのこでかさが増えて満腹感も上々です。

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材料(2人分)

胚芽米 100 g
舞茸 30 g
エリンギ 30 g
Aだし汁 130 ml
A 小さじ 2
A 小さじ 1/6弱
A醤油 小さじ 2/3
絹さや 2 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 米舞エリンギ再生
    1

    舞茸は小さめにほぐし、エリンギは2cm長さの細切りにする。絹さやは筋を取り、熱湯で色よくゆでて冷水にとり、斜め細切りにする。

  2. 米舞エリンギ再生
    2

    Aを混ぜ合わせる。炊飯釜に洗った胚芽米を入れ、舞茸、エリンギ、Aを加えて炊く。炊きあがったら茶碗によそい、絹さやをのせる。