魚介のクリームパスタ

movie

魚介のクリームパスタ

454 kcal(1人分)|西洋|30分以下

白いクリームソースに、シーフードとブロッコリーの彩りがきれいなパスタです。香りが引き立つしめじも加えます。下ごしらえでシーフードを白ワインで蒸し煮にすると、シーフードの匂いもとれます。白ワインが無い場合は日本酒でもOK。アレンジで、普通の牛乳を使用し、牛乳の半量を生クリームにすれば、さらに濃厚なクリームソースになります。

  • ピン

材料(2人分)

スパゲッティ,乾 120 g
えび 60 g
いか 40 g
あさり水煮缶詰 20 g
白ワイン 小さじ 2
0.20 g
こしょう 少々
しめじ 40 g
ブロッコリー 80 g
玉ねぎ(みじん切り) 20 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
低脂肪牛乳 1 カップ
バター 大さじ 1・1/2
小麦粉 大さじ 2
チキンコンソメ 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 魚介のクリームパスタ再生
    1

    たっぷりの熱湯に塩(分量外)を加え、スパゲッティをゆでる。えびは背わたを取り、殻をむいて半分の厚さに切る。いかはそぎ切りにし、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。

  2. 魚介のクリームパスタ再生
    2

    鍋にえび、いか、水けをきったあさり、にんにく、白ワインを入れて火にかけ、ふたをして蒸し煮にする。耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱し、小麦粉を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、再度約1分50秒加熱する。

  3. 魚介のクリームパスタ再生
    3

    コンソメを入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ、さらに電子レンジで約2分加熱して混ぜ合わせる。最後に電子レンジで約1分30秒加熱し、なめらかなクリームソースに仕上げる。(※電子レンジの加熱時間は2人分調理する場合の時間)

  4. 魚介のクリームパスタ再生
    4

    フッ素樹脂加工のフライパンにみじん切りの玉ねぎ、しめじを入れてしんなりとするまで炒める。塩、こしょうをし、蒸した魚介、スパゲッティ、クリームソース、ゆでたブロッコリーを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。